В каком документе прописана трудовая функция сотрудников негосударственной некоммерческой или коммерческой организации или индивидуального предпринимателя?

В должностной инструкции, или если работодатель не хочет ее разрабатывать, перечень трудовых обязанностей работника в обязательном порядке должен быть отражен в трудовом договоре.