Нарушение: 

Снятие остатков продукта с ножа хлеборезательной машины руками, очистка дискового ножа или машины руками без использования щеток или деревянных скребок.

Основание:

Пункты 88, 89 Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции, утвержденных приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 7.12.2020 № 866н.

Наказание:

Статья 5.27.1 КоАП РФ:  Нарушение государственных нормативных требований охраны труда, содержащихся в федеральных законах и иных нормативных правовых актах Российской Федерации влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на юридических лиц - от пятидесяти тысяч до восьмидесяти тысяч рублей. 

Как избежать:

Очистка дискового ножа хлеборезательной машины должна производиться с использованием деревянных скребок, а очистка машины с помощью щеток, снятие остатков продукта с ножа руками запрещается.