Нарушение: 

При производстве кондитерских изделий зона обжарки продуктов в обжарочных аппаратах не закрыта сплошным кожухом и/или в зоне обжарки отсутствуют смотровые окна из прозрачного термостойкого материала.

Основание: 

Пункт 224 Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции, утвержденных приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.12.2020 № 866н.

Наказание: 

Часть 1 статьи 5.27.1 КоАП РФ:  Нарушение государственных нормативных требований охраны труда, содержащихся в федеральных законах и иных нормативных правовых актах Российской Федерации влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на юридических лиц - от пятидесяти тысяч до восьмидесяти тысяч рублей. 

Как избежать: 

Зона обжарки продуктов в обжарочных аппаратах должна быть закрыта сплошным кожухом, исключающим попадание горячей жидкости и заготовок на работников как в рабочем режиме работы, так и в случаях поломок и аварий, и иметь смотровые окна, выполненные из прозрачного термостойкого материала. Использование аппаратов с открытой зоной обжарки не допускается.